西天尾燕皮扁食作为当地特色食品

为了帮扶西天尾燕皮扁食行业实现从无证经营到“正规军”的跨域发展,荔城区食品药品监管部门精准发力,强化帮扶指导。

经过一代又一代人的传承与弘扬,西天尾燕皮扁食不仅深得市民喜爱,更是莆田风味小吃中的一块响亮名牌。据不完全统计,目前,西天尾镇辖区内实体经营西天尾燕皮扁食的生产经营者就达到42家,食品经营者645家、餐饮经营者542家中75%的主体有销售或提供西天尾燕皮扁食,这些生产经营者大多分布在各个乡村,零散量多。

2015年,荔城区食品行业协会成立。该协会由荔城区食品行业龙头企业发起组建,旨在更好地发展当地特色品牌,推动地区产业发展。其中,西天尾燕皮扁食作为当地特色食品,如何指导其规范化生产经营,推进产业发展,成为食品药品监管部门的一个重要课题。2016年,荔城区食药监分局主要领导带队,对西天尾扁食开展实地调研,从硬件和软件两方面对部分扁食生产加工经营者进行双重指导。先指导部分经营者规范经营,以示范带动规范。同时,提议将西天尾扁食纳入《莆田市食品生产加工小作坊允许加工食品目录》并报市人民政府批准。2018年3月12日,市政府正式将宴皮和西天尾扁食纳入《食品生产加工小作坊允许加工食品名录》中,扁食产业迎来新机遇。

西天尾食药监所经过摸底排查,与扁食经营者共同商讨关于规范扁食生产加工流程的一系列要求,对西天尾扁食的生产流程进行优化,成功为西天尾扁食生产小作坊制定了一整套符合实际且安全可行的生产加工流程。

美洲杯信息,去年6月,经过多次现场核查,荔城区首张西天尾扁食生产小作坊生产许可证正式颁发给了荔城区亚莺扁食店。该生产许可的颁发意味着该店能进入食堂、超市等各流通渠道,产品销售的通道大大拓宽。截至目前,已指导帮扶14家小作坊生产加工企业经过改造,顺利拿到小作坊生产经营许可证。

来源 湄洲日报 责任编辑 林剑升

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